Comme indiqué dans les notes de publication de Debian 9 (alias « Stretch »), le suivi de sécurité pour Node.js (et tous les paquets qui se basent dessus) n’est pas assuré.
Il faut donc passer par l’installation de Node.js via les dépôts du projet.
En résumé pour Node.js 10 :
curl -sL https://deb.nodesource.com/setup_10.x | sudo -E bash -
sudo apt install -y nodejs
Les commandes node & npm seront ensuite accessibles.